Vi väljer självständigt dessa produkter – om du köper från en av våra länkar kan vi tjäna en provision. Alla priser var korrekta vid publiceringstillfället.
Oavsett om du har en inbyggd ismaskin i frysen eller om du gör isbitar på gammaldags vis, har du förmodligen märkt att dina isbitar ser grumliga och ogenomskinliga ut. Men gå till en restaurang eller en snygg cocktailbar och du kommer sannolikt att hitta kristallklara kuber som sitter på botten av glaset. Har du någonsin undrat hur det går till?
Isen som kommer ut ur frysen är vanligtvis mjölkaktig, inte klar. Varför? Anledningen till att de flesta hemmagjorda isar ser ut så här är på grund av luft som är instängd i vattnet.
Det finns några varianter på detta tips, men den enkla förutsättningen är att först koka vattnet du kommer att använda för att göra isen kommer att ta bort upplöst luft från vattnet, vilket i slutändan ger klar is kuber. Vissa tips rekommenderar att du håller dig med filtrerat vatten för bästa resultat, medan andra tyder på att detta också fungerar med kranvatten. Några tips föreslår också att du kokar vattnet två gånger.
Jag använde en vattenkokare för att få vatten att koka upp, lät det svalna mestadels och kokade sedan upp vattnet igen. Jag fyllde ena sidan av en isbitsbricka med kokande vatten och den andra sidan med rumstempererat vatten. Sedan placerade jag isbitbrickan i frysen över natten. På morgonen när isen var genomfrusen tog jag bort tärningarna från brickan.
Även om jag inte kunde få kristallklar is, fanns det en distinkt och mycket märkbar skillnad mellan isbitarna gjorda med kokande vatten och de gjorda med rumstempererat vatten. Kuberna gjorda med kokande vatten var mestadels genomskinliga - de var klara på toppen och åtminstone halvvägs ner i kuben, med en liten grumlig fläck på botten. All is gjord med rumstempererat vatten hade en större grumlig fläck på botten av kuberna.
Det fanns också en märkbar skillnad mellan isbitarna gjorda med filtrerat vatten och de gjorda med kranvatten. Filtrerat vatten gav klarare isbitar med mindre grumliga fläckar, både de som gjordes med kokande vatten och de som gjordes med rumstempererat vatten.
Nyckeln till ren, kristallklar is är rent vatten. Det kan vara så att det fortfarande fanns spår av mineraler och/eller luft i vattnet jag använde.
Jag ser mig inte använda den här metoden regelbundet. Jag har en ismaskin i min frys, och jag litar gärna på det. Men om jag var värd för ett litet cocktailparty eller samlades vid ett speciellt tillfälle skulle jag förmodligen gå det extra steget för att göra mestadels klar is.
