Om din go-to-beställning på Panera är en stor skål med broccoli cheddarsoppa, är detta receptet för dig. Vispa ihop en sats av hemlagad soppa på bara 40 minuter som konkurrerar med restaurangen. Varje krämig tugga är laddad med morötter, broccoli och riven cheddarost. Servera den färdiga soppan med knapriga krutonger, knaprigt bröd eller allt för sig. Det är det tröstande, nostalgiska receptet du har väntat på.
Broccoli Cheddar Soppa Ingredienser
Du behöver bara en handfull billiga ingredienser för att göra denna Panera copycat broccoli cheddarsoppa.
- Smör: Saltat smör utgör basen i rouxen som används för att tjockna soppan.
- Mjöl: Det här är den andra hälften av rouxen som ger den här soppan en tjock, krämig konsistens.
- Gul lök: Du kan ersätta vit eller söt lök här för smak. Du kan använda rödlök i en nypa men det kan ändra färgen på den färdiga soppan.
- Kycklingbuljong: För att hjälpa till att kontrollera sältan i den färdiga soppan rekommenderar vårt testkök att du använder buljong med låg natriumhalt.
- Hälften och hälften: Våra smakprovare föredrog smaken och rikedomen av halv-och-halva men du kan ersätta mjölk om det är vad du har till hands.
- Morötter: Strimlade morötter ger smak och sötma till den färdiga soppan.
- Broccoli: Vi rekommenderar att du använder färsk broccoli i detta recept men du kan använda fryst. I stället för att lägga till det direkt i grytan rekommenderar vi att du tinar det och klappar det torrt för att få bort så mycket överflödig vätska som möjligt.
- Ost: För att säkerställa en slät och krämig soppa rekommenderar vårt testkök att du köper ett block med cheddarost och strimla osten precis innan användning. Förriven ost smälter inte lika bra. Du kan använda skarp eller mild cheddar beroende på vilken smak du gillar bäst.
-
Kryddor: Salt, peppar och muskotnöt är alla kryddor du behöver för att göra detta copycat-recept.
Hur man gör Broccoli Cheddar Soppa
Att göra denna hemlagade broccoli cheddarsoppa är lika lätt som att röra. Allvarligt! Du börjar med att smälta smöret och koka löken tills den är genomskinlig. Nästa steg handlar om gör roux. För det ska du röra i mjöl och koka i en minut. Var noga med att fortsätta röra så att mjölet inte bränns. Använd en visp för att röra när du tillsätter buljongen och hälften och hälften. När det har tjocknat, tillsätt morötter och broccoli. Precis innan servering, rör ner den rivna cheddarosten och kryddorna.
Hur man serverar Copycat Panera Broccoli Cheddar Soppa
Om du vill servera den här soppan precis som restaurangen, häll den i brödskålar och servera direkt. Vi älskar också att lägga till några krutonger för en crunch eller servera med en knaprig baguette. Om du vill göra det till en varmare måltid, servera det tillsammans med en bakad potatis, sallad eller rostade grönsaker.
Hur man förvarar Copycat Broccoli Cheddar Soppa
Förvara eventuell överbliven broccoli cheddarsoppa i kylen i upp till 3 dagar. Förpacka den i en märkt, lufttät behållare. För längre förvaring kan du frys broccoli cheddarsoppa. Lägg soppan i en lufttät behållare eller påse och märk den med datum. Broccoli cheddarsoppa håller sig i 1-2 månader i frysen.
